三餐只吃白煮土豆就能瘦?
[ 编辑:姜玉琼 | 时间:2021-09-30 15:30:05 | 浏览:20次 | 文章来源:搜狐健康 ]
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土豆富含淀粉,往往是减肥计划中最早剔除的食物。但有一种“土豆减肥法”却反其道而行之,在一段时间内只吃白煮土豆,达到快速减肥的效果。有不少人宣称遵循土豆减肥法让体重明显减轻,但没有科学研究支撑这一点。它真的安全有效吗?

英国注册营养师Pixie Turner在Net Doctor网站发文称,最严格的土豆减肥法要求几天、几周、几个月内只吃白煮土豆,不允许使用盐以外的调味品和配料,盐也尽量少吃。据称,这种方法每天可以减掉1磅(0.9斤)的体重。

后来澳洲减肥者Andrew Taylor对土豆减肥法进行改良,吃土豆时可以配上红薯、香料,也可使用一些无脂肪调味品,如甜辣酱、番茄酱或烧烤酱。一年时间后,他的体重减轻了117磅。

目前流行的土豆减肥法有以下几点要求:

品种。有些土豆减肥法要求只吃白土豆,而其他版本允许加入红薯等其他食物。

配料。有些版本不允许使用香料、酱料,而其他不太严格,可加入少量脱脂牛奶。

烹饪方法。有些版本要求土豆带皮吃,另一些要求去皮。最严格的要求是只吃白煮或烤土豆,而其他允许嫩煎。当然,薯片、薯条等高脂肪高盐的土豆食品严格禁止。

日常饮水方面,土豆减肥法只允许喝水、咖啡和茶,要求不加牛奶和糖。

土豆减肥法真的有效吗?Turner说,土豆热量非常低,一个中等大小去皮土豆只含有110卡路里,而成年男性推荐每日摄入2500卡路里、女性摄入2000卡路里,即使吃10个土豆也远远小于这个标准。另外,食品调味料会刺激大脑产生食欲,而白煮土豆没有味道,因此很多人只吃土豆会很快感到厌倦,摄入量还要更低。有些研究称土豆中的蛋白酶抑制剂可能抑制食欲,减少食物摄入量。吃土豆只是为了缓解饥饿,不可能吃得很多。

因此,只吃土豆会在短期出现明显的效果,但它的原理没有什么特别,只是限制热量的摄入达到减重的目的。

只吃土豆安全健康吗?Turner分析,土豆营养丰富,一个土豆可满足钾、维生素C、维生素B6的每日推荐摄入量的四分之一,也富含叶酸、烟酸、磷和锰,土豆中的叶黄素、玉米黄质是优秀的抗氧化剂。一个土豆中含有3.7克膳食纤维,有助于消化,保持血糖稳定。土豆富含抗性淀粉,可滋养肠道内的益生菌群。

另外,土豆非常便宜,在所有的食物中饱腹性价比最高,吃一个土豆的饱腹感相当于吃七个羊角面包。土豆减肥法也很简单,有些人单纯就是利用自己的饥饿直觉吃土豆顶饱。

当然,只吃土豆部分营养元素摄入将严重不足,人体不可能从土豆内获得所有所需的营养。比如,土豆中的维生素B12、维生素A、钙和锌含量不足,蛋白质和脂肪含量也非常低,它们都是维持人体基本功能的基本营养元素。

土豆减肥法见效很快,但不等于减掉的都是脂肪。低热量、低蛋白饮食对肌肉的消耗很大,一项小型研究要求每个参与者一天只摄入500卡路里的低蛋白饮食,发现瘦下去的体重当中有18%都是肌肉。

土豆减肥法极易反弹。热量摄入减少导致新陈代谢速率下降23%,这种影响将会持续很长时间。一旦恢复正常饮食方式,体重将迅速恢复。长期研究显示,90%的减肥者都会反弹至原来的体重。

另外,土豆等高淀粉食物在高温烤制下可形成丙烯酰胺,损害神经系统,有致癌风险。只吃烤土豆的人风险明显高于其他人。

总的来说,土豆减肥法可以减肥,但安全性尚未得到科学验证。这种减肥法要求非常严格,且缺乏重要的营养物质摄入,还有干扰新陈代谢的长期副作用,不建议这样减肥。

吃东西本身是件快乐的事情,只吃土豆非常枯燥乏味。如果想要通过饮食调整达成可持续性地减肥目标,请用大量的水果和蔬菜平衡碳水化合物摄入。建议多吃些甘蓝、菠菜等绿叶蔬菜,多吃鱼类、豆类补充蛋白质,通过油性鱼、奶酪补充脂肪。丰富的搭配,让饮食变得更加丰富有趣,才能长时间坚持。




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