孩子补铁吃什么食物?
[ 编辑:王玉萍 | 时间:2021-09-29 20:21:23 | 浏览:13次 | 文章来源:《保健与生活》 ]
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   铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分,参与体内氧的运送并对维持正常的造血功能至关重要。铁缺乏会导致机体抵抗力降低、发生贫血,处于生长发育阶段的少年儿童缺血还容易导致身体发育受阻、体力下降、注意力与记忆力调节障碍、学习能力下降等。既然铁对儿童的生长发育和健康十分重要,那么,儿童每天需要摄入多少铁才能满足其营养需求?

  《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中推荐,不同年龄段儿童的铁摄入量略有不同:4~6岁的儿童每天铁的推荐摄入量是10毫克,7~10岁儿童为13毫克;11~13歲男生每天铁的推荐摄入量是15毫克,女生铁的推荐摄入量是18毫克;14~17岁的男生铁的推荐摄入量是16毫克,女生则是18毫克。

  知道了不同年龄儿童铁的推荐摄入量,那么,这些铁的获取需要吃哪些食物才能得到呢?

  食物中的铁可以分为血红素铁和非血红素铁,血红素铁主要来自肉类和禽类的血红蛋白和肌红蛋白,如瘦肉、动物肝脏及鸭血等,这一类食物中的铁比较容易被吸取,是少年儿童补铁时优先的选择。

  非血红素铁来自植物性食物和乳制品,如芝麻、蘑菇、牛奶等,这一类铁的吸取利用容易受到膳食中其他因素的影响。植物中的植酸、多酚、钙等物质会影响铁的吸取,而维生素C会促进铁的吸取。因此,食物中保证足量的新鲜蔬菜和水果对少年儿童补铁十分重要。

  此外,植物性食物与肉类一起加工食用可以提高铁的吸取利用率。


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