【澳门新葡亰平台游戏】郭天照—中夏族民共和国菜大师

张世启表示,他自认有做菜天赋,吃过一道菜便可知如何烹制,还可利用有限食材,即兴发挥自创可口菜肴。由于他与太太“一人爱煮一人爱吃”,结婚七年来虽然太太“胖了很多”,但二人不仅没有“七年之痒”,反而更加甜蜜。他说,世上唯爱情和美食不可错过,他很幸运能够二者兼得,身边的朋友也总是赞叹“你的老婆真的很幸福”。

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作为当代御厨出席当代御厨俱乐部年度会议

被称中国“国宝级烹饪厨艺大师”的李光远评委表示,专业厨师云集的大赛中,菜品的口感没有达到预期,唯有张世启用一道为家人烹饪的菜赢得了评委的青睐,亚军之名实至名归。

想看“厨神”如何将各种食材变成一道美味佳肴;想领略国际烹饪大师如何展示高超厨艺。10月25日,来“食品展交会”看精彩的国际大师厨艺PK表演赛,保你大开眼界。

 

马拉松花旗参业集团董事长姜铭涛为张世启颁奖。(美国《世界日报》/董宇 摄)

据了解,本届“食品展交会”上的“美食之王-国际烹饪大师PK表演赛”,将于25日10点30分到18点30分,在新疆国际会展中心举行,分别为以牛肉、羊肉、鸡肉、面点为主题的四场PK表演赛。

1997年从事烹饪工作至今,多次参加国际技能烹饪大奖赛,成绩优异。

张世启回忆,由于父母忙于工作,他自小就担负起照顾弟弟妹妹的责任,虽然只看过妈妈做饭,但小学四年级在无人指导的情况下“就已经会做饭了”,首试牛刀制作的“手工揪面片”就获得了弟妹的喜爱。上大学后,同学们也非常喜欢吃他做的菜。身边人的不断夸奖鼓励,他走上了餐饮的“不归路”,而作为一名吃货,当获得大家发自内心的夸奖你的菜好吃时,是非常有成就感的。

中国烹饪大师、乌鲁木齐饮食服务行业协会会长张元松介绍说:“举办这样国际性的美食PK赛,主要就是希望邀请来的烹饪大师能在技术上对新疆餐饮起到示范和帮助的作用,这对新疆餐饮行业来说是一次推动”。

2011年5月第二届中国饭店业名师名菜创新大赛暨首届全球华人厨师寻根问祖祭拜祖师伊尹活动特约嘉宾。

“我虽不是专业厨师,却是一个热爱美食的人”,张世启热衷于研究新疆菜,并于过去几年内先后在大连、南京等地开设了多家餐厅。目前刚移居美国的他希望在新的落脚地也能寻求到同路人一展拳脚,他并认为,融入了西方特色的新疆菜也会受到美国朋友的喜爱。

本次活动由中国烹饪协会邀请的国内3名中餐烹饪大师组成“中餐队”;国外3名西餐厨师精英组成“西餐队”。两队的厨师将分别运用中餐技法和西餐技法以及新派融合菜技法进行现场制作。每队厨师在每场表演中制作3道菜点,并为现场观众讲解菜点设计创意。

2000年荣获彭祖厨王称号。

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从业心得:弘扬东方饮食文化 
振兴中华厨艺美德

中国侨网5月23日电
据美国《世界日报》报道,美国中餐联盟于当地时间5月20日举办首届“马拉松花旗参杯厨艺表演赛”,在中国、美国、加拿大、欧洲等地的十余个参赛团队中,唯一非专业厨师出身的张世启,凭借为太太做饭七年练就的手艺夺得榜眼,他对美食的不断追求和对家人的关爱,得到评委的一致认可。

2011年4月中华低碳餐饮明星创新菜表演赛特约嘉宾

澳门新葡亰平台游戏 3张世启在厨艺表演赛中制作的“花旗参炖羊排”展示。(美国《世界日报》/张世启提供)

2011年12月江苏徐州彭祖杯中国名厨年度总决赛评委 

2002年被中国野生动物保护协会授予金牌绿色厨艺大使称号。

郭天照,汉族,国家高级烹饪技师,淮扬菜大师,国际彭祖绿色烹饪大师,国家级评委,全国最佳厨师,中国青年名厨,《东方美食》等杂志特约记者,易招网、北京人才天下网首席顾问,现任天照国际酒店管理有限公司首席执行官。

 

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