新萄京官网

欢迎来到新萄京官网网站
咨询电话

13526877955

当前位置:新萄京官网  >  成功案例  >  食品测温计

食品测温计
发布时间:2022/9/24 10:20:37      
后疫情时代,大家对健康和安全的关注度也越来越高。随着夏季到来,气温升高,保证食品安全更是关键。每天世界上都会有人因为所吃的食物而生病,这种食源性疾病主要来源于食物中的危险微生物或有毒化学物。不安全的食品造成疾病和营养不良的恶性循环,尤其影响到婴幼儿、老人和病人。
  大家先看几个数字:
  1. 含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的不安全食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病;
  2. 据估计,每年有6亿人(几乎每10人中就有1人)因食用受污染的食品而患病,并有42万人死亡
  3. 5岁以下儿童承受40%的食源性疾病负担,每年发生12.5万例死亡
  (以上数据来自世界卫生组织网站食品安全信息)
  正确的制备食物是预防食源性疾病的关键。从食物的生产制造,餐厅商店,以及大家的个人家庭,每一个人都可以发挥作用,确保大家吃的食物是安全的。

今天小福将为大家分享正确制备食物,确保食品安全的五大要点。

1:保持清洁
  >>操作食物之前要洗手,制备食物过程中要经常洗手;
  >>清洗和消毒所有用于制备食物的设备表面;
  >>避免昆虫、害虫以及其他动物进入厨房和接触食物;
  虽然大多数微生物不致病,但危险微生物广泛存在于泥土、水、动物、人体中。手、抹布、厨具、尤其案板,都携带这些微生物。食物与之稍有接触,就会被污染。看起来清洁并不等于真的干净,25亿个细菌才能使250毫升水看上去浑浊,但有些情况下只需15-20个致病菌便可使人致病。
  要点2:生熟分开
  >>将生的肉、禽、海产食品与其他食物分开
  >>处理生食物要使用专用设备,例如刀具、案板和容器;
  >>避免生熟食物直接接触
  这样做的主要目的是防止微生物交叉感染,不仅在烹饪过程中,从食物采购,存储以及整个制备过程中所有环节都需要生熟分开。
  要点3:*做熟
  >>*煮熟食物,尤其是肉、禽、蛋、海产品;
  >>确保食物温度达到70℃以上;
  >>熟食二次加热要*热透,同样达到70℃以上;
  适当的烹调可以杀死微生物,研究表明,食物要加热到70℃以上有助于确保安全食用。尤其是在做肉类食物时例如肉末、烤肉、禽类,需要注意肉类中心达到温度要求。使用微波炉进行二次加热时,需要注意加热后食物温度没有冷点,均高于70℃。大家可以通过食品温度计来检测食物中心温度。
要点4:在安全的温度下保存食物
  >>熟食在室温下不得存放2小时以上;
  >>所有熟食和易腐食物应及时冷藏(最好低于5℃);
  >>食用前应保持食物达到足够的温度(最好高于70℃);
  >>即使在冰箱中也不能过久的贮存食物;
  >>冷冻食品不要在室温下化冻;
  5℃至60℃是危险范围,微生物可以在此温度内迅速繁殖,冷藏或冷冻虽然不能杀死微生物,但可以限制其繁殖。所以需要存放的食物大家要保证存放环境温度的安全。
  要点5:使用安全的水和食材
  >>使用安全的水,或将水处理成安全的;
  >>挑选新鲜和卫生的食品;
  >>选择经过安全加工的食物,如巴氏消毒牛奶;
  >>用安全的水清洗水果,尤其是生吃时;
  >>选择存放在正确温度下的即食、熟食、易腐烂食品;
  虽然以上5个要点非常简单,大家很多已经这么做了。但还是有很多细节需要大家注意的,常识等于预防。这里要和大家再强调一点,正确的温度对食物安全的影响非常关键。因为通过保持正确的温度可以抑制微生物的生长,高温可以杀死微生物,从而在根源上减少有害微生物。大家可以通过食品温度计来进行温度检查。
  Comark食品温度计——专注食品测温58年
  Comark是福禄克企业旗下的专注于食品测温品牌,1961年在英国成立, Comark食品温度计和相关温湿度系列,为当今繁忙的餐厅厨房、食品加工设施和食品储藏区域而设计,具有高速度、高精度和高可靠性,多年来行业发展。


版权所有©2024 新萄京官网 All Rights Reserved    备案号:豫ICP备09038024号-3    sitemap.xml    管理登陆    技术支撑:化工仪器网    
XML 地图 | Sitemap 地图